Boire à la carte
Vins rouges
LA VIE BRUTALE, Pinard et filles, Québec, 2022, Assemblage de cépages, 11,4 %, 98 $
HILLTOP, L’Arpège, Québec, 2023, Petite perle, Frontenac blanc, 11 %, 58 $
Savigny-les-Beaumes, Domaine Maréchal, France, 2019, Pinot noir, 14,5 %, 125 $
SAINT-ÉMILION GRAND CRU, France, 2017, Château Haut-Segottes, Merlot et cabernet franc, 13,5 %, 1.5 litre - 230 $
SAINT-ÉMILION GRAND CRU, France, 2018, Château Haut-Segottes, Merlot et cabernet franc, 13,5 %, 120 $
KAISER NATUR 54, Vignoble Winzerhof linder, Allemagne, 2020, Pinot noir et cabernet mitos, 13%, 93 $
LA BUTTE, Maison agricole Joy hill, Frelishburg, 2023, Blaufränkisch, 11 %, 80 $
VIGNOBLE PIGEON HILL, Saint-Armand, 2023, Marquette et Frontenac gris, 12,5 %, 74 $
AZIENDA AGRICOLA GULFI DI VITO CATANIA, Sicile, Italie, 2023, Nero D’avola, 13,5 %, 75 $
OSOYOOS LAROSE, Okanagan Valley, Canada, 2020, Merlot, Cabernet-sauvignon, Cabernet franc et Petit verdot, 14,5 %, 149 $
GULFI, Rossojbleo, Italie, 2023, Nero d’Avola, 13,5 %, 70 $
PÈDER, Barbaterre, Italie, 2019, Pinot noir, 12 %, 91 $
RAT KAMM LE ROUGE, Éric Kamm, Alsace, France, 2023, Pinot noir, 12 %, 83 $
TWENTY MILE BENCH, Trois Moineaux, Niagara, Ontario, Cabernet franc, 14,5 %, 88 $
Vins blancs
BORBOYON, Thomas Blard, Savoie, France, 2022, Jacquere et Altesse, 11,2%, 93 $
LE HALO, Maison agricole Joy Hill, Frelishburg, 2024, Melon de Bourgogne, 11 %, 75 $
SOIR D’ÉTÉ, Domaine Pigeon Hill, Saint-Armand, 2024, Saint-Pépin, Louise Swansen, Frontenac gris, La crescent, 12,2 %, 75 $
Domaine du Clos de Breuilly, France, 2022, Tressalier, 12 %, 96 $
Altaïr, MAS AMIEL, Languedoc-Roussillon, France, 2021, Grenache gris et blanc, Maccabeu, 13,2 %, 95 $
VIGNOBLE CAMY, St-Bernard-de-Lacolle, 2024, Pinot gris, 12,7 %, 94 $
La cuvée du chat blanc, JEAN-CLAUDE CHANUDET, France, Chardonnay, 11,5 %, 86 $
Mont embrasé, DOMAINE BERSAN, Saint-Bris, France, 2023. Sauvignon blanc, 12,3 %, 96 $
Vins de macération
POSA BIANCA, Orsi Vigneto San Vito, Italie, 2024, Pignoletto, Alionza, Albana, Malvasia, 12 %, 80 $
KAPSELI, Vignoble Winzerhof linder, Allemagne, Pinot blanc et gris, 2021, 13 %, 76 $
Vin rosé
LITTLE ISAAC ROSÉ, Wagner Von Wohlgemuthheim, Allemagne, Pinot meunier, %, 80 $
LA LIGNE ROSE, Mâsson Villages, Québec, 2023, 8 cépages hybrides, 10,7 % %, 58 $
Bulles
SAUCETTE, Les Soeurs racines, Saint-Ignace-de-Stanbridge, Frontenac Gris, 10,2 %, 86 $
ELECTROLYTE, Vin Pastoral, Frelishburg, 2024, Seyval blanc et Saint-Pépin, 11,6 %, 69 $
MONACO, Mâsson Villages, Berthierville, 2024, Frontenac gris, Swensen blanc, Adalmiina, 12,6 %, 59 $
BALBUTIEMENTS, Pinard et filles, Magog, 2021, Frontenac gris et blanc, 13,5 %, 102 $
Cocktails menu été 2025
RHUBARBE, Inspiration Paper plane, 16 $
Rhum Comont, Rubis nordique, Absinthe Sang d’Ange, jus de rhubarbe, bitter à la rhubarbe.
CONCOMBRE, Inspiration gin fizz, 16 $
Gin Akenes du Domaine Nokomis, jus de concombre, infusion d’artihauts, sirop de rose, vinaigre de limettes du Qc.
FRAISES, inspiration Negroni, 16 $
Eau de vie de miel Opercule, Vermouth Rouge Gorge, Amer Amer Iberville, sirop de fraises
MÉLÈZE #1, Inspiration old fashioned, 16 $
Whisky Franklin origine, sirop de mélèze, griotte
MÉLÈZE #2, Inspiration old fashioned, 20 $
Whisky Pembroke Grand dérangement, sirop de mélèze, griotte
Bières
BOUTEILLES
ALLIAGE no23, Le Prospecteur, Witbier affinée 12 mois en fût de chêne, 5,1%, 750 ml, 24 $
FLANDREUSE À BOIS, Le Prospecteur, Rouge des Flandres, 6 %, 750 ml 24 $
GREAT TRUNK RED, Hop Station, Ale rousse de fermentation mixte, 6 %, 500 ml, 18 $
HELVUS, Brasserie Dunham, Saison aux lactaires ;a odeur d’érable, 5,5 %, 750 ml, 24 $
IPA RUSTIQUE, La Ferme, IPA, 6 %, 500 ml, 18 $
JARDIN ARTHUR BASILIC, Brett et sauvage, Fermentation spontanée, 6,3%, 500 ml, 18 $
NOIRE, Ramures (Domaine Nokomis) à Stoke, Noire au feu de bois, 6,5 %, 18 $
PROPOLIS, Brasserie Dunham, Saison sûre multi-grains au miel, 5,2 %, 750 ml, 24 $
ROUSSE, Ramures (Domaine Nokomis) à Stoke, Rousse au feu de bois, 6,5 %, 18 $
SAISON DU PINACLE, Brasserie Dunham, Ale blonde houblonnée, 6,5 %, 750 ml, 24 $
SEPTEMBRE, Brett et sauvage, Série hybrique bière et cidre, 6,1 %, 750 ml, 30 $
VITI VINI VICI #6, Brasserie Dunham, Assemblage de saisons élevées en barriques, 6,1 %, 750 ml, 24 $
CANETTES
DRAISINE, Hop station, Ale blonde, 4,5 %, 473 ml, 10 $
HOCHE LA TÊTE, Brasserie Dunham et Mutoïde, Helles lager, 5 %, 473 ml, 10 $
LINGUA FRANCA, Brasserie Dunham, NEIPA, 6,5 %, 473 ml, 10 $
PAYS DE COLLINES, 11 Comtés, Blanche multigrain, 5 %, 473 ml, 10 $
