Boire à la carte
Vins rouges
S’TARD, Véronique Corporandy, France, Bordeaux, 2015, 13,5 %, 95 $
RAISIN BRIN, Maison agricole Joy Hill, Frelishburg, 2024, Gamay, Blaufränkisch, Chardonnay, 11 %, 80 $
VIGNOBLE PIGEON HILL et HAYFIELD FARM, Saint-Armand, 2024, pinot noir et Marquette, 11,8 %, 92 $
TRAUBENKIRSCHE, Hofflin, Spatburgunder (pinot noir), Allemagne, 2021, 11,5 %, 101 $
LES CHAMPSOINS, Domaine Céline Côté, appellation bourgogne epineuil, France, 2023, 12,5 %, 104 $
MARRON, Les Ouches, Saint-Pierre-de-l’Île d’Orléans, Marquette botrytisé, 2024, 14 %, 80 $
MARTIGNONE, Orsi, Italie, Émilie Romagne, Barbera 100 %, 2022, 13 %, 109 $
FORÊT NOIRE, Maison agricole Joy Hill, Frelishburg, Gamay, 2024, 12,5 %, 88 $
ROYALE, Pinard et filles, Magog, Marquette et Petite perle, 2024, 11, 5 %, 102 $
LE RECUL, Vignoble Le Raku, Saint-Germain de Kamouraska, Pinot Madeleine, 2024, 11 %, 83 $
LA FÊTE, Les Soeurs racines, Saint-Ignace-de-Standbridge, Pinto gris, pinot noir, blaufrankisch, 13%, 86 $
Vins blancs
GEWCCI, Domaine Rosewood, Ontario, Gewurztraminer, 2021, 12,2 %, 82 $
SIMONE TREMBLAY, Domaine Goulley, France, Petit chablis, 2023, 12,5 %, 78 $
FRANGINE, Pinard et filles, Magog, Québec, LaCrescent, 2024, 11,7 %, 98 $
AU’RIGINE, Domaine Valentin, Alsace, France, Auxerrois, 2022, 12 %, 110 $
NUANCE DE GRIS, Pinard et filles, Magog, Frontenac gris, 2024, 12 %, 98 $
BOURGOGNE TONNERRE, Domaine Céline Côté, Bourgogne, France, Chardonnay, 2025, 13 %, 97 $
Vins de macération
LES HAUTES, Vignoble Très-Précieux-Sang, Bécancour, Seyval blanc et frontenac blanc, 2024, 13 %, 85 $
POSA BIANCA, Orsi Vigneto San Vito, Italie, 2024, Pignoletto, Alionza, Albana, Malvasia, 12 %, 80 $
KAPSELI, Vignoble Winzerhof linder, Allemagne, Pinot blanc et gris, 2021, 13 %, 76 $
JOUR FLEUR, Les Soeurs racines, Saint-Ignace-de-Stanbridge, Chardonnay et gewurztaminer, 11,5 %, 86 $
Vin rosé
LA LIGNE ROSE, Mâsson Villages, Québec, 2023, 8 cépages hybrides, 10,7 %, 58 $
LITTLE ISAAC, Wagner Von Wohlgemuthheim, Allemagne, 2021, Pinot meunier, 11 %, 76 $
FLORA, Domaine Rosewood, Ontario, cabernet franc, gamay et pinot noir, 2024, 13,5 %, 88 $
Bulles
BALBUTIEMENTS, Pinard et filles, Magog, 2021, Frontenac gris et blanc, 13,5 %, 102 $
PERLINE, Pinard et filles, Magog, 2024, Frontenac noir, radisson, 10,8 %, 104 $ (vin rouge perlant)
PIZZOLATO, La Cantina pizzolato, Italie, 2025, glera, 11 %, 67 $ (proseco brut)
Cocktails menu automne 2026
RAISINS, Inspiration libre, 16 $
Rhum Fove, Infusion de mélisse, jus et sirop de raisins, lactosérum.
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POMMES SÛRES, Inspiration Gin fizz, 16 $
Gin Menaud, verveine citronnée, pêche, réduit, pommes sûres.
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PRUNES, Inspiration libre, 16 $
Gin Akènes, Sloe gin aux prunes, jus de melon d’eau jaune, purée prunes jaune (umeboshi), myrique baumier.
Bières
BOUTEILLES
BLONDE, Ramures (Domaine Nokomis) à Stoke, Ale blonde au feu de bois, 5,5 %, 500 ml, 18 $
DOUBLE OPTIQUE, 11 Comtés, Pale ale sauvage refermentée en inox avec levures sauvages, 7,4 %, 500 ml, 14 $
FLANDREUSE À BOIS, Le Prospecteur, Rouge des Flandres, 6 %, 750 ml, 24 $
GREAT TRUNK RED, Hop Station, Ale rousse de fermentation mixte, 6 %, 500 ml, 18 $
HELVUS, Brasserie Dunham, Saison aux lactaires à odeur d’érable, 5,5 %, 750 ml, 24 $
NOIRE, Ramures (Domaine Nokomis) à Stoke, Noire au feu de bois, 6,5 %, 500 ml, 18 $
SAISON RUSTIQUE, Brasserie Dunham, Ale blonde belge refermentée en bouteille, 6 %, 750 ml, 24 $
SEPTEMBRE, Brett et sauvage, Série hybrique bière et cidre, 6,1 %, 750 ml, 30 $
CANETTES
CYCLOPE, Brasserie Dunham, IPA, 5,7 %, 473 ml, 10 $
FLEURS DES PYRÉNÉES, Siboire, Blanche belge, 4,6 %, 473 ml, 10 $
DRAISINE, Hop station, Ale blonde, 4,5 %, 473 ml, 10 $
FERRAILLE, Hop station, Ale rousse, 5,5 %, 473 ml, 10 $
TRAIN HOPPER, Hop station, NEIPA, 5,9 %, 473 ml, 10 $
PURA VIDA, Boquébière, NEIPA, 6,5 %, 473 ml, 10 $
Spiritueux
*Prix fixe, quantité variable selon le produit.
Absinthe royale Artemise, Lore & Legends, 15 $
Absinthe Sang d’ange, Absintherie des Cantons, 15 $
Absinthe Balzac, Distillerie Mariana, 15 $
Amer Amer, Les spiritueux Iberville, 15 $
Amaretto Dartmouth, Distillerie O’dwyer, 15 $
Brandy de pommes à l’orange, Domaine Lafrance, 15 $
Crème de cassis, Cassis Mona & filles, 15 $
Gin, Menaud, 15 $
Gin Akènes, Domaine Nokomis, 15 $
Gin, Les herbes folles, La Société secrète, 15 $
Sloe gin Dandy, Domaine Lafrance, 15 $
Liqueur amère, Ubald, 15 $
Liqueur Floklore (érable, seigle, café), Cirka, 15 $
Rhum, Fove, 15 $
Rubis nordique, Distillerie Puyjalon, 15 $
Vodka fine de patate, Ubald, 15 $
Vermouth blanc, Rouge gorge, Domaine Lafrance, 15 $
Whisky vieilli 5 ans, Maison Sivo, 15 $
Whisky Pembroke, Distillerie Grand dérangement, 15 $
