Boire à la carte
Vins rouges
HILLTOP, L’Arpège, Québec, 2023, Petite perle, Frontenac blanc, 11 %, 58 $
Savigny-les-Beaumes, Domaine Maréchal, France, 2019, Pinot noir, 14,5 %, 125 $
SAINT-ÉMILION GRAND CRU, France, 2017, Château Haut-Segottes, Merlot et cabernet franc, 13,5 %, 1.5 litre - 230 $
LA BUTTE, Maison agricole Joy hill, Frelishburg, 2023, Blaufränkisch, 11 %, 80 $
RAISIN BRIN, Maison agricole Joy Hill, Frelishburg, Gamay, Blaufränkisch, Chardonnay, 2024, 11 %, 80 $
VIGNOBLE PIGEON HILL, Saint-Armand, 2023, Marquette et Frontenac gris, 12,5 %, 74 $
PÈDER, Barbaterre, Italie, 2019, Pinot noir, 12 %, 91 $
RAT KAMM LE ROUGE, Éric Kamm, Alsace, France, 2023, Pinot noir, 12 %, 83 $
TWENTY MILE BENCH, Trois Moineaux, Niagara, Ontario, Cabernet franc, 14,5 %, 88 $
ERNEST, Vignoble Lapins des vignes, Beaujolais, France, 2023, Gamay, 13 %, format 1 litre, 98 $
RED, Sijnn wine of Malgas, Syrah, Trincadeira, Cabernet Sauvignon, Afrique du Sud, 2018, 13,5 %, 95 $
CHÂTEAU MONTVIEL, Vignobles Péré-Vergé, Bordeaux, France, 2016, appellation Pomerol, Merlot et Cabernet franc, 14,5 %, 190 $
VERDUGO, Masiero Societa agricola, Vénétie, Italie, appellation invecchiato, Merlot, 2017, 13 %, 125 $
UNCULIN, Vino de Villa Bierzo, Espagne, Mencia, Dona blanca, Palomino, 2022, 13 %, 75 $
Vins blancs
BORBOYON, Thomas Blard, Savoie, France, 2022, Jacquere et Altesse, 11,2%, 93 $
LE HALO, Maison agricole Joy Hill, Frelishburg, 2024, Melon de Bourgogne, 11 %, 75 $
SOIR D’ÉTÉ, Domaine Pigeon Hill, Saint-Armand, 2024, Saint-Pépin, Louise Swansen, Frontenac gris, La crescent, 12,2 %, 75 $
Domaine du Clos de Breuilly, France, 2022, Tressalier, 12 %, 96 $
Altaïr, MAS AMIEL, Languedoc-Roussillon, France, 2021, Grenache gris et blanc, Maccabeu, 13,2 %, 95 $
VIGNOBLE CAMY, St-Bernard-de-Lacolle, 2024, Pinot gris, 12,7 %, 94 $
Mont embrasé, DOMAINE BERSAN, Saint-Bris, France, 2023. Sauvignon blanc, 12,3 %, 96 $
SAINT-JOSEPH SUR LE QUARTZ, Domaine Benoit Roseau, France, Marsanne, appellation Saint-Joseph, 2023, 13 %, 98 $
TWENTY MILE BENCH, Vignoble des Trois Moineaux, Niagara, Canada, Chardonnay, 2020, 13 %, 90 $
FRANGINE, Pinard et filles, Magog, Québec, LaCrescent, 2024, 11,7 %, 98 $
NEPTUNE, Rosewood Winery, Niagara, Canada, Riesling, 2020, 13 %, 83 $
Vins de macération
POSA BIANCA, Orsi Vigneto San Vito, Italie, 2024, Pignoletto, Alionza, Albana, Malvasia, 12 %, 80 $
KAPSELI, Vignoble Winzerhof linder, Allemagne, Pinot blanc et gris, 2021, 13 %, 76 $
Vin rosé
LITTLE ISAAC ROSÉ, Wagner Von Wohlgemuthheim, Allemagne, Pinot meunier, %, 80 $
LA LIGNE ROSE, Mâsson Villages, Québec, 2023, 8 cépages hybrides, 10,7 % %, 58 $
Bulles
SAUCETTE, Les Soeurs racines, Saint-Ignace-de-Stanbridge, Frontenac Gris, 10,2 %, 86 $
ELECTROLYTE, Vin Pastoral, Frelishburg, 2024, Seyval blanc et Saint-Pépin, 11,6 %, 69 $
MONACO, Mâsson Villages, Berthierville, 2024, Frontenac gris, Swensen blanc, Adalmiina, 12,6 %, 59 $
BALBUTIEMENTS, Pinard et filles, Magog, 2021, Frontenac gris et blanc, 13,5 %, 102 $
Cocktails menu automne 2025
POIVRONS, Inspiration BLOODY CESAR, 16 $
Vodka de patates UBALD, eau de tomates, jus de poivrons, vinaigre forestier, sirop de sapin, rim salé et acidulé aux épices tajines.
TORPEDO, Inspiration GIN FIZZ, 16 $
Gin AKÈNES du Domaine Nokomis, jus melon torpedo, infusion houblon, sirop de fleurs, jus de rhubarbe, jus de gingembre.
POMMES SAUVAGES, Inspiration libre,16 $
Rhum COMONT, jus de pommes sauvages, tisane, sirop de pommes, vinaigre de fraises
Bières
BOUTEILLES
ALLIAGE no23, Le Prospecteur, Witbier affinée 12 mois en fût de chêne, 5,1%, 750 ml, 24 $
FLANDREUSE À BOIS, Le Prospecteur, Rouge des Flandres, 6 %, 750 ml 24 $
GREAT TRUNK RED, Hop Station, Ale rousse de fermentation mixte, 6 %, 500 ml, 18 $
HELVUS, Brasserie Dunham, Saison aux lactaires à odeur d’érable, 5,5 %, 750 ml, 24 $
IPA RUSTIQUE, La Ferme, IPA, 6 %, 500 ml, 18 $
JARDIN ARTHUR BASILIC, Brett et sauvage, Fermentation spontanée, 6,3%, 500 ml, 18 $
NOIRE, Ramures (Domaine Nokomis) à Stoke, Noire au feu de bois, 6,5 %, 18 $
PROPOLIS, Brasserie Dunham, Saison sûre multi-grains au miel, 5,2 %, 750 ml, 24 $
SAISON DU PINACLE, Brasserie Dunham, Ale blonde houblonnée, 6,5 %, 750 ml, 24 $
SEPTEMBRE, Brett et sauvage, Série hybrique bière et cidre, 6,1 %, 750 ml, 30 $
VITI VINI VICI #6, Brasserie Dunham, Assemblage de saisons élevées en barriques, 6,1 %, 750 ml, 24 $
CANETTES
DRAISINE, Hop station, Ale blonde, 4,5 %, 473 ml, 10 $
HOCHE LA TÊTE, Brasserie Dunham et Mutoïde, Helles lager, 5 %, 473 ml, 10 $
LINGUA FRANCA, Brasserie Dunham, NEIPA, 6,5 %, 473 ml, 10 $
PAYS DE COLLINES, 11 Comtés, Blanche multigrain, 5 %, 473 ml, 10 $
