Boire à la carte
Vins rouges
SAINT-ÉMILION GRAND CRU, France, 2017, Château Haut-Segottes, Merlot et cabernet franc, 13,5 %, 1.5 litre - 230 $
RAISIN BRIN, Maison agricole Joy Hill, Frelishburg, Gamay, Blaufränkisch, Chardonnay, 2024, 11 %, 80 $
VIGNOBLE PIGEON HILL, Saint-Armand, 2023, Marquette et Frontenac gris, 12,5 %, 74 $
PÈDER, Barbaterre, Italie, 2019, Pinot noir, 12 %, 91 $
RAT KAMM LE ROUGE, Éric Kamm, Alsace, France, 2023, Pinot noir, 12 %, 83 $
TWENTY MILE BENCH, Trois Moineaux, Niagara, Ontario, Cabernet franc, 14,5 %, 88 $
ERNEST, Vignoble Lapins des vignes, Beaujolais, France, 2023, Gamay, 13 %, format 1 litre, 98 $
RED, Sijnn wine of Malgas, Syrah, Trincadeira, Cabernet Sauvignon, Afrique du Sud, 2018, 13,5 %, 95 $
CHÂTEAU ST. GEORGES, Château St George Petrus Dubois, Bordeaux, France, 2016, appellation Saint-Georges Saint-Émilion, Merlot, Cabernet franc et Cabernet sauvignon, 13,5 %, 130 $
VERDUGO, Masiero Societa agricola, Vénétie, Italie, appellation invecchiato, Merlot, 2017, 13 %, 125 $
UNCULIN, Vino de Villa Bierzo, Espagne, Mencia, Dona blanca, Palomino, 2022, 13 %, 75 $
FORÊT NOIRE, Maison agricole Joy Hill, Frelishburg, Gamay, 2024, 12,5 %, 88 $
ROYALE, Pinard et filles, Magog, Marquette et Petite perle, 2024, 11, 5 %, 102 $
Vins blancs
BORBOYON, Thomas Blard, Savoie, France, 2022, Jacquere et Altesse, 11,2%, 93 $
Domaine du Clos de Breuilly, France, 2022, Tressalier, 12 %, 96 $
NEPTUNE, Rosewood winery, Ontario, 2020, Riesling, 13 %, 82 $
Altaïr, MAS AMIEL, Languedoc-Roussillon, France, 2021, Grenache gris et blanc, Maccabeu, 13,2 %, 95 $
VIGNOBLE CAMY, St-Bernard-de-Lacolle, 2024, Pinot gris, 12,7 %, 94 $
Mont embrasé, DOMAINE BERSAN, Saint-Bris, France, 2023. Sauvignon blanc, 12,3 %, 96 $
SAINT-JOSEPH SUR LE QUARTZ, Domaine Benoit Roseau, France, Marsanne, appellation Saint-Joseph, 2023, 13 %, 98 $
FRANGINE, Pinard et filles, Magog, Québec, LaCrescent, 2024, 11,7 %, 98 $
AFTERNOON, Rosewood, Ontario, 2021, Sauvignon blanc et Sémillon, 11,2 %, 78 $
LA JUSTICE, Domaine Billard père et fils, Bourgogne, France, appelation Hautes-Côtes de Beaune, 2023, 13 %, 99 $
DYNASTIE, Maison agricole Joy Hill, Frelishburg, Riesling, 2024, 11 %, 88 $
Vins de macération
POSA BIANCA, Orsi Vigneto San Vito, Italie, 2024, Pignoletto, Alionza, Albana, Malvasia, 12 %, 80 $
KAPSELI, Vignoble Winzerhof linder, Allemagne, Pinot blanc et gris, 2021, 13 %, 76 $
JOUR FLEUR, Les Soeurs racines, Saint-Ignace-de-Stanbridge, Chardonnay et gewurztaminer, 11,5 %, 86 $
QUÉBEC HOT-DOG, Mâsson Villages, Québec, 2024, La Crescent et Louise Swenson, 10,7 %, 60 $
Vin rosé
LA LIGNE ROSE, Mâsson Villages, Québec, 2023, 8 cépages hybrides, 10,7 % %, 58 $
Bulles
THÉÂTRE, Mâsson Villages, Berthierville, 2024, St-Pépin et Swenson blanc, 11, 7 %, 59 $
MONACO, Mâsson Villages, Berthierville, 2024, Frontenac gris, Swenson blanc, Adalmiina, 12,6 %, 59 $
BALBUTIEMENTS, Pinard et filles, Magog, 2021, Frontenac gris et blanc, 13,5 %, 102 $
Cocktails menu hiver 2026
SUMAC, Inspiration Cosmopolitan, 16 $
Vodka de patates Ubald, liqueur de Pomelo Cirka, jus de fruits de la ferme au Sumac, verjus de Sainte-Catherine de Hatley au pimbina.
ROSE, Inspiration libre, 16 $
Gin audacieux Ubald, liqueur d’airelles Ruby, infusion de bois de cassis, sirop de rose, jus de rhubarbe, gingembre lactofermenté.
LILAS, Inspiration libre,16 $
Whisky Franklin origine, sirop de raisins, eau de lilas, vinaigre de fraises.
Bières
BOUTEILLES
ALLIAGE no23, Le Prospecteur, Witbier affinée 12 mois en fût de chêne, 5,1%, 750 ml, 24 $
BLONDE, Ramures (Domaine Nokomis) à Stoke, Ale blonde au feu de bois, 5,5 %, 500 ml, 18 $
DOUBLE OPTIQUE, 11 Comtés, Pale ale sauvage refermenté en inox avec levures sauvages, 7,4 %, 500 ml, 14 $
FLANDREUSE À BOIS, Le Prospecteur, Rouge des Flandres, 6 %, 750 ml 24 $
GREAT TRUNK RED, Hop Station, Ale rousse de fermentation mixte, 6 %, 500 ml, 18 $
HELVUS, Brasserie Dunham, Saison aux lactaires à odeur d’érable, 5,5 %, 750 ml, 24 $
JARDIN ARTHUR BASILIC, Brett et sauvage, Fermentation spontanée, 6,3%, 500 ml, 18 $
NOIRE, Ramures (Domaine Nokomis) à Stoke, Noire au feu de bois, 6,5 %, 500 ml, 18 $
PROPOLIS, Brasserie Dunham, Saison sûre multi-grains au miel, 5,2 %, 750 ml, 24 $
SAISON DU PINACLE, Brasserie Dunham, Ale blonde houblonnée, 6,5 %, 750 ml, 24 $
SEPTEMBRE, Brett et sauvage, Série hybrique bière et cidre, 6,1 %, 750 ml, 30 $
VITI VINI VICI #6, Brasserie Dunham, Assemblage de saisons élevées en barriques, 6,1 %, 750 ml, 24 $
CANETTES
DRAISINE, Hop station, Ale blonde, 4,5 %, 473 ml, 10 $
FERRAILLE, Hop station, Ale rousse, 5,5 %, 473 ml, 10 $
TRAIN HOPPER, Hop station, NEIPA, 5,9 %, 473 ml, 10 $
LINGUA FRANCA, Brasserie Dunham, NEIPA, 6,5 %, 473 ml, 10 $
Spiritueux
*Prix fixe, quantité variable selon le produit.
Absinthe royale Artemise, Lore & Legends, 15 $
Absinthe Sang d’ange, Absintherie des Cantons, 15 $
Amer Amer, Les spiritueux Iberville, 15 $
Amaretto Quirel, Distillerie Vent du Nord, 15 $
Amaretto Dartmouth, Distillerie O’dwyer, 15 $
Crème de cassis, Cassis Mona & filles, 15 $
Gin Les 5 plumes, Ubald, 15 $
Gin Fin herbacé, Ubald, 15 $
Sloe gin Dandy, Domaine Lafrance, 15 $
Liqueur de Pomelo, Distillerie Cirka, 15 $
Pisco, El Gobernador, 15 $
Rhum, Comont, 15 $
Rhum épicé Kanon, Distillerie Mitis, 15 $
Rubis nordique, Distillerie Puyjalon, 15 $
Vodk’a rotte, Le cartel des spiritueux, 15 $
Vodka fine de patate, Ubald, 15 $
Vermouth blanc, Rouge gorge, Domaine Lafrance, 15 $
Whisky vieilli 5 ans, Maison Sivo, 15 $
Whisky Pembroke, Distillerie Grand dérangement, 15 $
