Boire à la carte
Vins rouges
HILLTOP, L’Arpège, Québec, 2023, Petite perle, Frontenac blanc, 11 %, 58 $
SAINT-ÉMILION GRAND CRU, France, 2017, Château Haut-Segottes, Merlot et cabernet franc, 13,5 %, 1.5 litre - 230 $
RAISIN BRIN, Maison agricole Joy Hill, Frelishburg, Gamay, Blaufränkisch, Chardonnay, 2024, 11 %, 80 $
VIGNOBLE PIGEON HILL, Saint-Armand, 2023, Marquette et Frontenac gris, 12,5 %, 74 $
PÈDER, Barbaterre, Italie, 2019, Pinot noir, 12 %, 91 $
RAT KAMM LE ROUGE, Éric Kamm, Alsace, France, 2023, Pinot noir, 12 %, 83 $
TWENTY MILE BENCH, Trois Moineaux, Niagara, Ontario, Cabernet franc, 14,5 %, 88 $
ERNEST, Vignoble Lapins des vignes, Beaujolais, France, 2023, Gamay, 13 %, format 1 litre, 98 $
RED, Sijnn wine of Malgas, Syrah, Trincadeira, Cabernet Sauvignon, Afrique du Sud, 2018, 13,5 %, 95 $
CHÂTEAU MONTVIEL, Vignobles Péré-Vergé, Bordeaux, France, 2016, appellation Pomerol, Merlot et Cabernet franc, 14,5 %, 190 $
VERDUGO, Masiero Societa agricola, Vénétie, Italie, appellation invecchiato, Merlot, 2017, 13 %, 125 $
UNCULIN, Vino de Villa Bierzo, Espagne, Mencia, Dona blanca, Palomino, 2022, 13 %, 75 $
Vins blancs
BORBOYON, Thomas Blard, Savoie, France, 2022, Jacquere et Altesse, 11,2%, 93 $
LE HALO, Maison agricole Joy Hill, Frelishburg, 2024, Melon de Bourgogne, 11 %, 75 $
Domaine du Clos de Breuilly, France, 2022, Tressalier, 12 %, 96 $
Altaïr, MAS AMIEL, Languedoc-Roussillon, France, 2021, Grenache gris et blanc, Maccabeu, 13,2 %, 95 $
VIGNOBLE CAMY, St-Bernard-de-Lacolle, 2024, Pinot gris, 12,7 %, 94 $
Mont embrasé, DOMAINE BERSAN, Saint-Bris, France, 2023. Sauvignon blanc, 12,3 %, 96 $
SAINT-JOSEPH SUR LE QUARTZ, Domaine Benoit Roseau, France, Marsanne, appellation Saint-Joseph, 2023, 13 %, 98 $
FRANGINE, Pinard et filles, Magog, Québec, LaCrescent, 2024, 11,7 %, 98 $
ESTATE GROWN CHARDONNAY, Domaine Malivoire, Ontario, 2023, chardonnay et chardonnay musqué, 12 %, 78 $
AFTERNOON, Rosewood, Ontario, 2021, Sauvignon blanc et Sémillon, 11,2 %, 78 $
Vins de macération
POSA BIANCA, Orsi Vigneto San Vito, Italie, 2024, Pignoletto, Alionza, Albana, Malvasia, 12 %, 80 $
KAPSELI, Vignoble Winzerhof linder, Allemagne, Pinot blanc et gris, 2021, 13 %, 76 $
QUÉBEC HOT-DOG, Mâsson Villages, Québec, 2024, La Crescent et Louise Swenson, 10,7 %, 60 $
Vin rosé
LITTLE ISAAC ROSÉ, Wagner Von Wohlgemuthheim, Allemagne, Pinot meunier, %, 80 $
LA LIGNE ROSE, Mâsson Villages, Québec, 2023, 8 cépages hybrides, 10,7 % %, 58 $
Bulles
SAUCETTE, Les Soeurs racines, Saint-Ignace-de-Stanbridge, Frontenac Gris, 10,2 %, 86 $
MONACO, Mâsson Villages, Berthierville, 2024, Frontenac gris, Swensen blanc, Adalmiina, 12,6 %, 59 $
BALBUTIEMENTS, Pinard et filles, Magog, 2021, Frontenac gris et blanc, 13,5 %, 102 $
Cocktails menu automne 2025
CASSIS, Inspiration COLLINS, 16 $
Sloe gin DANDY, gin UBALD, infusion de bois de cassis, sirop de raisins Hatley, jus de rhubarbe, foin d’odeur.
CAROTTES, Inspiration Bloody Cesar, 16 $
Vodk’arotte, jus de carottes, concombre et gingembre, sirop de rose, verjus, agostura.
POMMES SAUVAGES, Inspiration libre,16 $
Rhum COMONT, jus de pommes sauvages, sirop de pêches, vinaigre de tagètes, sirop de cerises amères, infusion de salicaire.
Bières
BOUTEILLES
ALLIAGE no23, Le Prospecteur, Witbier affinée 12 mois en fût de chêne, 5,1%, 750 ml, 24 $
BLONDE, Ramures (Domaine Nokomis) à Stoke, Ale blonde au feu de bois, 5,5 %, 500 ml, 18 $
DOUBLE OPTIQUE, 11 Comtés, Pale ale sauvage refermenté en inox avec levures sauvages, 7,4 %, 500 ml, 14 $
FLANDREUSE À BOIS, Le Prospecteur, Rouge des Flandres, 6 %, 750 ml 24 $
GREAT TRUNK RED, Hop Station, Ale rousse de fermentation mixte, 6 %, 500 ml, 18 $
HELVUS, Brasserie Dunham, Saison aux lactaires à odeur d’érable, 5,5 %, 750 ml, 24 $
JARDIN ARTHUR BASILIC, Brett et sauvage, Fermentation spontanée, 6,3%, 500 ml, 18 $
NOIRE, Ramures (Domaine Nokomis) à Stoke, Noire au feu de bois, 6,5 %, 500 ml, 18 $
PROPOLIS, Brasserie Dunham, Saison sûre multi-grains au miel, 5,2 %, 750 ml, 24 $
SAISON DU PINACLE, Brasserie Dunham, Ale blonde houblonnée, 6,5 %, 750 ml, 24 $
SEPTEMBRE, Brett et sauvage, Série hybrique bière et cidre, 6,1 %, 750 ml, 30 $
VITI VINI VICI #6, Brasserie Dunham, Assemblage de saisons élevées en barriques, 6,1 %, 750 ml, 24 $
CANETTES
FERRAILLE, Hop station, Ale rousse, 5,5 %, 473 ml, 10 $
TRAIN HOPPER, Hop station, NEIPA, 5,9 %, 473 ml, 10 $
LINGUA FRANCA, Brasserie Dunham, NEIPA, 6,5 %, 473 ml, 10 $
Spiritueux
*Prix fixe, quantité variable selon le produit.
Absinthe royale Artemise, Lore & Legends, 15 $
Absinthe Sang d’ange, Absintherie des Cantons, 15 $
Amer Amer, Les spiritueux Iberville, 15 $
Amaretto Quirel, Distillerie Vent du Nord, 15 $
Amaretto Dartmouth, Distillerie O’dwyer, 15 $
Crème de cassis, Cassis Mona & filles, 15 $
Gin Les 5 plumes, Ubald, 15 $
Gin Fin herbacé, Ubald, 15 $
Sloe gin Dandy, Domaine Lafrance, 15 $
Liqueur de Pomelo, Distillerie Cirka, 15 $
Pisco, El Gobernador, 15 $
Rhum, Comont, 15 $
Rhum épicé Kanon, Distillerie Mitis, 15 $
Rubis nordique, Distillerie Puyjalon, 15 $
Vodk’a rotte, Le cartel des spiritueux, 15 $
Vodka fine de patate, Ubald, 15 $
Vermouth blanc, Rouge gorge, Domaine Lafrance, 15 $
Whisky vieilli 5 ans, Maison Sivo, 15 $
Whisky Pembroke, Distillerie Grand dérangement, 15 $
